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Discussione |
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Gli Astuti
Moderatore
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 Inserito il - 15/12/2006 : 18:56:48
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Ritenuto ottimo fungo commestibile, il gallinaccio o fungo galletto (Cantharellus cibarius)cresce piuttosto diffusamente nei nostri boschi di querce.
Caratteristico il suo colore giallognolo - marroncino, le lamelle decorrenti sul gambo, e le orlature del cappello (forse da qui il nome di galletto! .
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......e nel paniere 
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Saluti
Gli Astuti ovvero Piero e Gianpasquale Chiatante
Martina Franca (TA) |
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Vilmer77
Moderatore
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Inserito il - 31/12/2006 : 15:17:19
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Vi sarete fatti una bella scorpacciata!
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Vilmer
________________________
camminando si conosce |
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Gli Astuti
Moderatore
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Inserito il - 31/12/2006 : 19:49:21
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Si, davvero buoni
Li abbiamo mangiati anche per voi
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Saluti
Gli Astuti ovvero Piero e Gianpasquale Chiatante
Martina Franca (TA) |
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GiULiA
Utente Normale
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Inserito il - 07/05/2007 : 01:00:32
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Molto buoni anche i funghi del genere Hydnum, soprattutto l'H.rufescens e l'H. repandum, tutti e due molto simili al "galletto" ma con imenoforo ad aculei (idni) anzicch? a pieghe. Buona fungata!! Giulia 
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Natalia
Utente Senior
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Inserito il - 13/06/2007 : 16:46:55
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Ma questi funghetti sembranno non tutti tagliati con il cortello, o sbaglio?
Ciao
Natalia
Chiaromonte (PZ)
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| Natalia Sānchez Navas |
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alessandro pd
Utente Normale
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Inserito il - 13/06/2007 : 23:53:49
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| Natalia ha scritto:
Ma questi funghetti sembranno non tutti tagliati con il cortello, o sbaglio?
Ciao
Natalia
Chiaromonte (PZ)
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IL fungo va raccolto intero affinch? vengano evidenziate tutte le caratteristiche della base del gambo. E' un errore tagliare la base del fungo con il coltello. Deve essere raccolto con una leggera torsione del gambo e sfilato. In questo modo non si rovina il micelio che ? il "vero fungo"
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| Alessandro PD |
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Natalia
Utente Senior
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Inserito il - 14/06/2007 : 09:37:46
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Grazie Alessandro per le indicazioni; posso nuovamente dire che st? imparando tante cose di questo forum; io sempre avevo pensato che no andavanno strapati di terra. Sei di gran aiuto.
Grazie di nuovo.
Natalia
Chiaromonte (PZ)
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| Natalia Sānchez Navas |
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alessandro pd
Utente Normale
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Inserito il - 15/06/2007 : 15:33:36
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I funghi non vanno strappati dal suolo, il gambo va ruotato e sfilato. Strapparli significa asportare lo strato superficiale di humus del terreno.
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| Alessandro PD |
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Natalia
Utente Senior
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Inserito il - 16/06/2007 : 09:17:49
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Grazie Alessandro di nuovo; sicuramente ho svagliato a usare il verbo sttrapare, chiedo scusa.
Una domanda per?, il galletto ? sicuramente uno dei funghi che conozco meglio, per me resulta inconfundibile; da fronte a questo non penso che sia una prattica svagliata tagliarli con il cortello alla superficie della terra, facendo in modo di no alzare neanche una foglia, o no?,
e questa ? la mia ultima domanda, non insistir? pi?, veramente.
Ti saluto.
Natalia.
Chiaromonte (PZ)
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| Natalia Sānchez Navas |
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alessandro pd
Utente Normale
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Inserito il - 16/06/2007 : 09:37:21
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E' una pratica sbagliata anche dal punto di vista ecologico tagliare il fungo. Non si rovina n? il fungo n? il micelio sottostante adottando la tecnica della rotazione.
Anche nella pulizia del fungo a casa. Non si deve tagliare la base del gambo ma con un coltello raschiarla dolcemente per eliminare i residui di terra, foglie, legno.
Per quanto riguarda il riconoscimento. E' una specie che non si confonde, salvo prestare attenzione a Omphalotus olearius - ex Clitocybe olearia (fungo dell'ulivo). Ho visto raccogliere proprio il fungo dell'ulivo e scambiarlo per l'ottimo gallinaccio con effetti nefasti (intossicazione gastro-intestinale, abbastanza grave!)Nel dubbio portare il fungo presso l'Ispettorato micologico presente in ogni ASL.
Un comportamento ecologicamente scorretto ? quello di raccogliere i funghi molto piccoli (da noi nel Veneto e Trentino, raccolgono i gallinacci grandi come una cappocchia di uno spillo o poco pi?).
Dimenticavo ed aggiungo un'informazione tecnica. Nella prima descrizione vedo scritto lamelle. Tecnicamente sono pseudolamelle o pliche imeniofore.
Spero di essere stato chiaro
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Modificato da - alessandro pd in data 16/06/2007 09:42:32 |
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| Alessandro PD |
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Natalia
Utente Senior
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Inserito il - 16/06/2007 : 11:32:31
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Grazie di nuovo Alessandro.
E adesso chiedo doppiamente scuse per li errori ortografichi. Non so perche non mi funziona il controllo ortografico della finestra.
Ciao,
Natalia
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| Natalia Sānchez Navas |
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Gli Astuti
Moderatore
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Inserito il - 18/06/2007 : 18:12:30
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Ringraziamo anche noi per aver finalmente chiarito il dubbio sulla modalit? di raccolta corretta dei funghi.
A presto
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Saluti
Gli Astuti ovvero Piero e Gianpasquale Chiatante
Martina Franca (TA) |
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GiULiA
Utente Normale
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Inserito il - 21/06/2007 : 13:46:00
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